如何分类商用厨房设备？

商用厨房设备是指适用于酒店、酒店、各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。其特点是产品种类多，规格、功率、容量等方面比家用厨房设备大得多，价格相对较高，注重整体厨房，涉及金属材料部分均采用不锈钢材料。可分为五大类：灶具设备、排烟系统设备、调理设备、机械设备、制冷保温设备。

1.灶具设备

天然气或液化气灶目前使用较多，最常见的产品有双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头单头低汤灶、单门、双门及三门蒸柜等，日韩式厨房需要铁板烧设备，这些燃气设备一般要经过相关检测才能使用。随着电磁技术的发展，现在已经有数厨房开始使用电磁炉，绿色环保，节约成本，将是未来的发展趋势。

2.排烟系统设备

排烟系统是每一个厨房必备的设施，为了食物卫生和厨房人员的健康。常用设备包括豪华烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等设备。这些设备的安装应根据天然气设备的数量和面积来计算。为保证空气质量，必须大于天然气设备面积的20%以上，还有专门的卫生部门抽查检测。

3.调理设备

这类设备数量多，名称多，主要有几种:工作台架用于切菜、放蔬菜、米粉等；常用到的有操作台、米粉架、3-5层菜架、面案工作台、水池等设备，主要是不锈钢制品。

4.机械设备

这里主要使用一些小型机械设备。常用的产品包括切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品。这些机械品牌种类繁多，功能参差不齐，它们通常根据厨房的等级需要配备。

5.制冷保温设备

冰柜常用于储存原材料，最常见的是4门和6门。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备，热水器也是不可缺少的设备。

今天的商用厨房设备小课堂到此结束，了解更多商用厨房设备知识，那就赶快联系客服吧！