厨房里通常有很多设备，如洗碗机、烤箱、蒸笼等，因为每天都在使用，所以需要日常维护。那么大家对于厨具设备的维修有什么窍门吗？下面我们就来看看厨具设备维修保养小课程吧！

一、厨具设备维护一热灶设备。

1.蒸箱，双头双尾炒炉，燃气双头矮汤炉。

维护：每月检查一次热炉之间的设备，如发生火灾意外熄灭，先关闭气阀，然后清除残余气体，重新点火。清洗炉台时，不要用水冲洗风机和电源开关，以免损坏风机。

保养：每天完成所有菜肴后，必须关闭所有气管阀门。

2.星盆磁心水嘴，摆动水嘴。

维护:定期检查水嘴，看是否有跑、滴、漏。

保养:不要用铁重器敲打水嘴。

二、厨具设备保养面—点间设备。

1.电烤箱，电饼铛。

维护：按说明书要求，每天使用后进行清洁。

保养：每次使用前检查是否有异味，检查后才能正常使用。

2.和面机、搅拌机、打蛋机、压面机。

维护:这些设备每天使用后必须清洗，使用时注意不要超载。

保养：开机前检查是否有杂物和注油，正常运行后再使用。

三、厨具设备保养一粗加工设备

1.冷柜、冷库

维护：切断电源后3分钟即可启动，内部物品应留有间隙，以保证箱内空调的正常循环。

保养：每周清洗一两次，每月清洗一次冷凝器翅片，用刷子清洗灰尘。

2.切片机、绞肉机

维护：每天使用设备后，必须进行冲洗，不能用水冲洗，只能用湿布擦洗，在正常使用过程中不得超负荷使用。

保养：每天使用前，检查是否有杂物、注油。

四、厨具设备保养一洗间的设备

1、洗碗机

维护：首先要了解洗碗机的使用说明。每次使用后，换水清洗，擦拭设备。

保养：定期清洗水碱，检查洗碗温度。

2、餐具用品

餐具每次使用前要正常清洗消毒，餐具必须轻轻放置，集中整理，分类存放，分档存放，合理存放。清洗时不要积压，以免损坏餐具。