酒店厨房设备清洁方式

相信很多人对酒店厨房设备并不陌生，但是有人知道如何清洁厨房设备吗？下面为您讲解厨房设备的清洁方法。

1、灶具

在烹饪时，只要不注意，油或汤汁就会很简单地流出脏厨具或火架。炉面、火架即使用一般清洁剂处理，也不一定干净，当然，用水煮比较麻烦，但整个厨房都很干净，记住不要留下一点死角哦！

2、油烟机

可以说是最难打理的地方，油烟比较固执。如果抽油烟机自己清洗，悄悄拆下上面的一层网，取一个比网罩大的金属容器，加水，彻底末过金属网罩，加热水，然后加入一点碱，可以浸泡一段时间。油软化后，此时最好不要用刷子，只要留下划痕，就可以用切菜剩下的小黄瓜头或许萝卜轻轻擦掉，然后洗掉。为了更干净，你可以用洗涤剂擦拭，这样会使网罩发亮哦，但要注意戴手套，防止烫伤。

3、瓷砖

有没有每天擦还会觉得很脏很不舒服，此时，卫生纸可以覆盖在瓷砖上，然后喷洒清洁剂，然后放置一会儿，清洁剂不仅不会到处滴，而且油垢也会浮起来。只需将卫生纸撕下，再用干净的布沾清水再擦一次，两次就可以了。至于去不掉的顽垢，可以用棉布代替卫生纸。

4、燃气灶

沾上油污后，可以在灶具上涂上粘稠的米汤。米汤结痂枯燥后，用铁片轻轻刮去，油污会随米汤结痂一起去除。还可以用较稀的米汤，面汤直接清洗，或者用乌鱼骨清洗，效果也不错。

5、瓦斯炉与快速炉

气体炉冷却后，用中性去污剂擦拭重油质。火焰长度参差不齐，可将炉口卸下，用铁刷刷除锈或用细钉穿过火焰孔。每天都要拆开清洗，15%硝酸除锈剂可用于生锈部位，除锈后，用水冲洗。

6、烤箱

打开烤箱门，用沾有洗涤剂的泡沫或抹布去除污渍，用湿抹布擦拭干净，再用干抹布擦干。清洗烤箱内部的污垢时，应使用去污粉和钢刷，用干抹布擦拭烤箱内部2-3分钟，应彻底清除水分，防止生锈。烤箱底部有烧焦物质时，将烤箱加热再冷却，可使坚实的流出物被碳酸化，用长柄金属刮刀刮去干净。

7、深油炸锅

油锅用长柄刷子擦拭，并用水和半杯醋冲洗，煮沸6分钟，用水冲洗干净并晒干，外部应擦拭或冲洗。

今天的酒店厨房设备清洁方式小课堂到此结束，了解更多酒店厨房设备知识，那就赶快联系客服吧！