商用厨房排烟设备

2022-08-17

作为厨房设备厂,我将向您介绍相关知识。目前,餐饮业发展迅速,人们提倡环保健康的生活环境,饮食也不例外。随着人们环保理念的不断变化,厨房排烟的应用范围开始扩大。你对商用厨房排烟设备了解多少?

商用厨房排烟设备主要有以下这几类:

一、排烟风机

常用的排烟风机有三种:风机箱、轴流风机和离心风机

1.风机箱全压中等,风量可调,且噪音较低,常在厨房排烟系统中选用集烟罩与油烟排放口的距离中选用。

2.以前使用的轴流风机较多,但由于全压小,安装油烟净化器后很少使用。

3.离心风机全压及风量均可调节,但由于噪声较大,常需降噪。当厨房位于建筑物的底部时,其排气扇应放置在屋顶上,一方面可以减少室内噪污染,同时排气管道处于负压状态,可以避免气味溢出。当风扇放置在屋顶上时,通常选择离心风机。


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二、排烟设备管道

1.主排烟设备管道通风面积不足,气体流速过大。根据工程经验,排烟主管道风速不应超过15m/s。否则,运行一段时间后(如一年后)很容易造成排烟系统不畅。我们建议,在油烟净化器的运行实践中,大多数情况是由于排烟管道通风面积不足,管道内气体流速为15m/s以上。

2.商用厨房排烟设备管道的水平段不宜过长,一般水平距离不得超过15m并且要有2%以上的坡度,在水平末端设置活接头,以便清理油垢。根据规范,排气速度不得低于10m/s,为防止风速过低,使油附着在烟道上,连接排气罩的支管应设置风量调节阀。

3.排烟设备管道的设计和安装不合理,往往导致厨房排烟不畅,直接影响油烟净化器的使用。主要原因:排烟管通过建筑梁,减少管道通风截面积,增加截面阻力,导致气流不畅。

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