厨房工程的设计流程

2022-09-05

厨房工程设计融合了多学科技术,因此,厨房工程设计也被誉为建筑技术中最复杂的工程项目。如何顺利开展厨房工程工作?小编这将为您解答:

第一阶段:厨房设计技术、图纸及现场勘察

1.了解运营商的精英计划、厨房技术要求、所需要求、餐位数量、设备等级要求、特殊技术要求等。

2.平面图由操作人员或技术人员提供。

3.现场勘察校队设计图纸,记录沟、梁、突出物等变化部位的具体尺寸。

4.现场检查水电、排烟、空调等辅助设备现状。例如:进排通风口等房屋结构条件,列出如梁下高度、四壁及厚度、施工进度等。

第二阶段:初步设计阶段

1.根据业主要求,开展厨房流程规划和各工作室划分设计理念。

2.设计人员划分各工作区域,初步设计设备布局时,与实际情况相矛盾,要及时联系经营者和厨房工作人员,达成协议后,详细设计设备布局。


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3.在工作间划分和设备布局设计的初步阶段,要反复推敲,使厨房更加科学合理。

4.方案确定后,将方案提交上级审查,然后向经营者和厨房工作人员进行检查,说明厨房设计的思路、意义和优势。特别是一些关键的设计细节要重点讲解,听取各种意见。

第三阶段:协调修改阶段

1.收集反馈,重点修改讨论后取得的协议。

2.修改后将方案提交审核,经过几次反复确定方案也是正常现象。

3.其次是辅助设施、沟槽、阀门设计和设备位置合理,设备之间应占用一定空间,与装修存在技术协调问题,尽快出图纸,有利于与装修工程协调施工。

4.供电设施设计。

5.辅助设施系统施工时,应积极与工程管理部门协调,请求审查。

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