厨房工程的设计流程

厨房工程设计融合了多学科技术，因此，厨房工程设计也被誉为建筑技术中最复杂的工程项目。如何顺利开展厨房工程工作？小编这将为您解答：

第一阶段：厨房设计技术、图纸及现场勘察

1.了解运营商的精英计划、厨房技术要求、所需要求、餐位数量、设备等级要求、特殊技术要求等。

2.平面图由操作人员或技术人员提供。

3.现场勘察校队设计图纸，记录沟、梁、突出物等变化部位的具体尺寸。

4.现场检查水电、排烟、空调等辅助设备现状。例如：进排通风口等房屋结构条件，列出如梁下高度、四壁及厚度、施工进度等。

第二阶段：初步设计阶段

1.根据业主要求，开展厨房流程规划和各工作室划分设计理念。

2.设计人员划分各工作区域，初步设计设备布局时，与实际情况相矛盾，要及时联系经营者和厨房工作人员，达成协议后，详细设计设备布局。

3.在工作间划分和设备布局设计的初步阶段，要反复推敲，使厨房更加科学合理。

4.方案确定后，将方案提交上级审查，然后向经营者和厨房工作人员进行检查，说明厨房设计的思路、意义和优势。特别是一些关键的设计细节要重点讲解，听取各种意见。

第三阶段：协调修改阶段

1.收集反馈，重点修改讨论后取得的协议。

2.修改后将方案提交审核，经过几次反复确定方案也是正常现象。

3.其次是辅助设施、沟槽、阀门设计和设备位置合理，设备之间应占用一定空间，与装修存在技术协调问题，尽快出图纸，有利于与装修工程协调施工。

4.供电设施设计。

5.辅助设施系统施工时，应积极与工程管理部门协调，请求审查。