湘菜厨房设计

2022-10-06

厨房设备的配置与其他菜系大不相同。那么,湘菜厨房设计怎么才能满足使用的需要呢?作为一家专业的厨房设备厂,现在我们将与您讨论这些知识。

厨房设备配置对湘菜厨房设计非常重要。根据餐饮业的经营需要,配置和定位厨房各功能区,使厨房各区域和岗位所需的厨房设备安排合理、经济、高效,提高餐饮整体运营效率,降低成本。高品质的商用厨房一次到位。不合理的厨房设计不仅增加了厨房的投资成本,增加了人员的运营成本,甚至导致后期改造的再投资成本,影响了厨房的就餐质量。

1、厨房设计布局:

水电预留应有调整和发展的空间,主要考虑中后期发展规划和餐饮可能出现的新趋势。当餐厅出勤率很高时,厨房设备生产需要适当的空间来调整和扩大运营以及企业发展,在商用厨房设备功能的选择和厨房面积的确认方面需要适当的前瞻性。因此,厨房设备的布局和安装应留有一定的间隙,以方便今后的扩大和调整。湘菜厨房设计不仅要考虑公共设施的现状,还要结合其发展规划,从长计议,推动经济先进、适度先进的设计方案。

2.排烟设备注意事项:

在湘菜馆海鲜蒸笼上安装油烟净化一体机时,要注意一体机必须远离蒸笼,否则设备上的火苗会烧坏一体机的电线,最终导致一体机无法正常使用。其他安装海鲜蒸柜时,还需预留至少20cm空间,只有这样才能为以后的维修留有空间。


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3.湘菜厨房功能分布:

确定各功能室区域布局,厨房设备设施分布。土建、水电、给排水、抽排风、补新风的设计是前期施工的配套设施,避免土建施工后功能区不符合要求而重新改变,避免重建和浪费人力财力。

4厨房用餐流程合理:

直接影响厨房的使用秩序、生产速度和质量,先进的人工智能设备,节省场地,降低后期的劳动力成本。操作空间整洁舒适,操作安全有序,管理高效,员工满意,客户满意。

以上几点就是我们对湘菜厨房设计的了解,希望对大家有所帮助。


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